ホルモンハンバーグ 580円
ちょっと試しに作って食べてみたら普通のハンバーグより美味しかったので
メニューに加えることにしました。
ホルモンはいろいろな種類があって
部位ごとにかなり歯ごたえがある部分と柔らかい部分といろいろありますが
ホルモンの部位ごとの詳細はここでは割愛します。
このハンバーグにはホルモンの中でも
柔らかい甘みのある油部分が多くある部位を使いました。
トロッとふわっとしてもちもちした食感で
一般的なハンバーグとは違った食感です。
ホルモンハンバーグって最初は広島の焼肉屋さんで始まったそうですね。
あまり詳しくはわからないのですが
必殺！ホルモン焼ゴーダキング（旧：ホルモンキング）
というお店が発祥のようです。2009年前後かな？
当店ではその情報を知らずにホルモンの使い道で何かいいのないかなぁと思ってて
いくつかの料理をピックアップしていてそれを
いろいろ調べてみたら、ホルモンハンバーグはすでに存在しているということで
まずは一度作ってみようと思って試作してみました。
発祥のお店屋さんとは使用部位含め違いますので別の料理とお考えください。
真似て作ったわけではないので。
当店の調理方法は、ちょっと一般的なハンバーグとは違います。
本当は最初に別の料理を作ろうと考えていたのですが
まずはハンバーグから試してみようということで作ってみました。
個人的な感想ですが美味しかったです。美味しくなかったら
メニューに載せてませんから当たり前ですかね。
和風ハンバーグに近い感じですかね。
ソースにデミグラスソースとか使っていません。
写真はそのうち載せます。
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